“La ristorazione italiana è economia e turismo, ma anche cultura e identità, come testimonia il riconoscimento UNESCO della cucina italiana quale Patrimonio culturale immateriale dell’umanità. Un patrimonio che non riguarda soltanto ciò che arriva in tavola, ma comprende l’accoglienza, il servizio e le competenze di chi sa trasformare un pasto in un’esperienza”.
Lo dichiara Susanna Donatella Campione, senatrice di Fratelli d’Italia e componente della Commissione Cultura del Senato, in occasione di PASS 2026, il congresso promosso da Noi di Sala, Intrecci e ALMA, in programma oggi in Campidoglio.
“Valorizzare i professionisti di sala significa quindi tutelare una componente importante del patrimonio italiano e, allo stesso tempo, investire sul futuro del settore. Dobbiamo rendere queste professioni sempre più attrattive per i giovani, rafforzando formazione, specializzazione e opportunità di crescita. Iniziative come PASS contribuiscono a restituire centralità e prospettiva a figure professionali che rappresentano ogni giorno, anche agli occhi dei visitatori stranieri, la qualità dell’ospitalità italiana e del Made in Italy”.
